|
|
Kip Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 jonge panklare braadkippen a 800 gram -
1 gemberwortel van circa 5 cm groot -
2 eetlepels mosterd -
1 eetlepel citroensap -
2 theelepels honing -
zout en versgemalen peper -
50 gram gesmolten boter -
2 eetlepels olie -
circa 1 1/2 dl sinaasappelsap -
2 eetlepels sojasaus -
1 eetlepel gembersiroop -
allesbinder
Voorbereiding:
Laat de kippen op kamertemperatuur komen. Rasp de gemberwortel en roer er de mosterd, het citroensap, de honing en wat zout en peper door. Maak het vel van de kip voorzichtig los zonder het te beschadigen en wrijf het vlees onder het vel in met dit mengsel. Wrijf de rest in de buikholte van de kippen en laat kort intrekken. Verwarm de oven voor op 225?C.
Bereidingswijze:
Bestrijk het vel van de kippen rondom met het mengsel van gesmolten boter en olie en leg ze op hun rug in een passende braadslee. Schuif de schaal in de voorverwarmde oven en schakel de oventemperatuur na 15 minuten terug naar 180?C. Bedruip de kippen regelmatig met het braadvet en voeg als dit dreigt te verbranden een scheutje heet water toe. De kippen hebben een totale braadtijd van circa 60 minuten. Neem de kippen uit de braadslee en houd ze afgedekt met aluminiumfolie warm in de uitgeschakelde oven. Blus het vocht in de braadslee af met het sinaasappelsap en roer er de sojasaus en de gembersiroop door. Bind de saus met wat allesbinder. Halveer de kippen (dat gaat het makkelijkst met behulp van een wildschaar) en schep er de saus over. Lekker met rijst en bijvoorbeeld broccoli.
|
|
|